En s’installant sur le plateau en 1967, les moniales fondatrices découvrent des vignes qu’elles s’emploient à cultiver avec l’aide des viticulteurs des alentours. Au fil des ans et des nécessités, arrachages et plantations se succèdent et le vignoble, qui bénéficie désormais de l’appellation d’origine Coteaux d’Aix-en-Provence, couvre actuellement une surface de 9 hectares.
